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Laetitia BONNET, Auteur |Les établissements sociaux et médico-sociaux font face à de fortes ambitions concernant la qualité de leur restauration, sous le prisme également du développement durable. Les nouveaux objectifs, notamment réglementaires, nécessitent des changem[...]Audiovisuel
Le Centre d'écoinitiatives populaires (CEPOP), situé à Magog (Québec), accueille des adultes faisant face à des défis d'intégration socioprofessionnelle par le biais de formations aux métiers de cuisiniers et de jardiniers urbains. Ils font la p[...]Article
Marcel JAEGER, Auteur ; Gilbert FABRE, Auteur ; Véronique MOLIERES, Auteur ; et al., Auteur |La RSE, née dans le secteur privé, s'invite désormais dans le secteur social et médico-social.Si l'esprit de la RSE semble inhérent aux activités du secteur social et médico-social, elle ne saurait se réduire à la QVT. Les ESSMS sont donc instam[...]Article
Audrey GUILLARD, Personne interviewée ; Maxime RICARD, Intervieweur |Votée en octobre 2018, la loi pour l’équilibre des relations commerciales dans le secteur agricole et alimentaire et une alimentation saine, durable et accessible à tous, dite loi « Egalim », est entrée en application le 1er janvier 2022. A cett[...]Article
La prison de Nice a confié la confection des repas de ses professionnels à des détenus, accompagnés par une structure d’insertion par l’activité économique. Ce qui la place parmi les établissements pionniers en matière de développement de l’inse[...]Article
Aurélie VION, Auteur |Afin de faciliter l'insertion professionnelle des personnes handicapées, l'Apei Sud Alsace a créé une entreprise adaptée sous la forme d'une joint-venture sociale. Pour cela, elle s'est associée à une entreprise "classique" spécialisée dans la r[...]Article
Dany BOCQUET, Auteur |La pauvreté impacte la réussite des élèves. Le ministère de l'éducation nationale contribue à la lutte contre la pauvreté par la mise en oeuvre d'actions destinées aux élèves et aux familles en situation de précarité. Quel peut être l'impact de [...]Livre
Cet ouvrage a été conçu avec et pour les personnes en situation de handicap qui travaillent en restauration en ESAT, EA ou en milieu ordinaire. Il permet à chacun de valoriser son expérience, de formaliser et approfondir ses compétences puis de [...]